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von Mering. 1881. Ueber den Einfluss diastatischer Fermente auf Stärke, Dextrin und Maltose. Zeitschrift für Physiologische Chemie 5: 185-197
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Max Planck Institute for the History of Science, Berlin Institut für Information und Medien, Sprache und Kultur (I:IMSK), Universität Regensburg Fakultät Medien, Bauhaus-Universität Weimar